Pilzticker Sachsen 86:
Funde vom 25.10.2020 - 02.11.2020

Pilzticker Sachsen 86

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Übersicht aller bisherigen Sachsen-Pilzticker

Exklusiv: Peter Rohlands Pilztouren

Volle Körbe, voller Eimer: Tolle Pilze für die Pfanne, den Dörrautomaten und die Essiggläser

Foto: Volle Körbe, volle Leidenschaft! Astrid und Ralf haben Pilze für den Wintervorrat gesammelt und in der Königsbrücker Heide mehr als reichlich gefunden. (3 Fotos © Astrid)

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Astrid schreibt am 2. November 2020:

»Lieber Heinz-Wilhelm,

wir konnten uns am gestrigen Sonntag nach 2-stündiger Runde in der Königsbrücker Heide wieder an einem reichen Pilzfund erfreuen. Bei den milden Temperaturen und nach reichlich Regen blühte das Pilzwachstum nochmal richtig auf. Die Verarbeitung hat uns bis spät beschäftigt.

Zunächst entdeckten wir bei einem Halt am Waldrand völlig unverhofft einen schönen Fund an Violetten Rötelritterlingen. Direkt am Start in unser Pilrevier begrüßten uns 2 Steinpilz-Prachtkerle. Welch ein Beginn! Dann ging es so richtig los: in der Gesellschaft von Espen lachten uns immer wieder kleine und größere Rotkappen an, die wir natürlich nicht stehen lassen konnten. Zwischendurch an und in einzelnen Gruppen von Eichen immer mal wieder ein Steinpilz und nach wie vor junge Parasole. Diese haben uns dieses Jahr in besonders großer Zahl erfreut.

Krause Glucken, die zuverlässige Größe im alten Kiefernwald

Auf Waldlichtungen und Wiesenstücken sprossen größere Mengen an Butterpilzen, die wir dieses Mal stehen ließen, zumal die Pilze durch den vorangegangenen Regen ziemlich nass und klebrig waren. Dazu kamen wunderschön samtige Ziegenlippen und Maronen, die oft dicht beieinander wuchsen(Foto rechts). An einer Fundstelle auf einer Waldwiese stand im Wurzelbereich zweier alter Kiefern wahrlich eine Art Hexenring von Maronen, leider wegen des Grases nicht so gut zu fotografieren.

Ein paar wenige Birkenpilze und ein Minifund an Austernseitlingen schloss das Ganze ab und unsere vollen Pilzkörbe signalisierten, die Runde zu beschließen. Unsere Pfifferlingsecke, die uns noch vor wenigen Tagen eine hübsche Mahlzeit beschert hatte, war gestern so verwaist, als wären dort nie die kleinen Wichte gewachsen.

Foto: Die Violetten Rötelritterlinge und die Rotkappen sind in Gläsern mit einer Essigeinlage hervorragend untergebracht. Was ihnen Astrid alles beigegeben hat, ist weiter unten zu lesen.

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Auch der Schwefelporling, den wir vor 2 Wochen an einer alten Eiche entdeckt hatten, war nicht weitergewachsen und die Krausen Glucken scheinen sich für diesen Herbst zurückgezogen zu haben. Sie sind ansonsten eine zuverlässige Größe in einem alten Kiefernwald.

Die Verwertung der Pilze ist voller Vielfalt

Was macht man mit so vielen Pilzen? Einen großen Teil haben wir wie die letzten Male auch im Freundeskreis und in der Nachbarschaft verschenkt.

Die Rötelritterlinge mundeten uns am Abend gebraten auf Toast vorzüglich, der größere Teil landete eingelegt im Glas. Die ganz jungen Rotkappen wurden ebenfalls eingelegt, beides in einer Mischung aus Weißwein, Weinessig, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen, Salz und Zucker.

Sie werden uns im Winter bei einem Mahl mit Freunden erfreuen. Ein Teil der Steinpilze wurde getrocknet, ein Teil zu einer köstlichen Steinpilz-Cremesuppe verarbeitet. Die schönsten beiden gibt es heute Mittag als Leckerei: Steinpilzscheiben, in Butter angebraten mit einer Prise Salz. Alles in allem ein tolles Pilzwochenende!

Aus Dresden grüßen herzlich Astrid und Ralf«

Anmerkung: Ein toller Bericht von Astrid, aus dem einerseits die Leidenschaft, Pilze zu sammeln, unverstellt herausspricht, andererseits im Détail geschildert wird, wie sie die Pilze verwertete: Verschenken, trocknen, süß-sauer einlegen, eine köstliche Suppe, angebratene Steinpilzscheiben. Welch eine herrlich vielfältige Verwendung! Klassische Pilzküche im Herbst!

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Kamenz: Volkmar findet auch schon die ersten Austernseitlinge

Foto rechts: Seine ersten Austernpilze der Saison hat Volkmar in Kamenz gefunden. Er habe mal nach ihnen geschaut - und tatsächlich waren sie auch schon da. (Foto © Volkmar)

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Mittelsachsen: Reichlich Pilze auf der Runde mit dem Hunde

Kristina schreibt am 31. Oktober 2020 zu diesem Foto:

»Lieber Heinz-Wilhelm,

anbei die Ausbeute der heutigen Hunderunde im heimischen Wald in Mittelsachsen.

Neben fünf Steinpilzen, von denen ich leider nur noch die Kappen mitnehmen konnte, weil die Maden schneller waren, gab es wieder Hallimasche für den Geschmack und jede Menge Rotfüßchen. Ein paar wenige Maronen waren auch dabei.

Liebe Grüße, Kristina und Vierbeiner Bruno«

(Foto © Kristina)

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Landkreis Bautzen: Diesmal standen die erwünschten Maronen nicht nur vereinzelt für Volkmar da

Volkmar schreibt am 30. Oktober 2020:

»Bei bestem Herbstwetter ging es heute erneut in Oßling im Landkreis Bautzen auf Pilzsuche. Besonders auf Maronenröhrlinge hatte ich es bei meinem Gang abgesehen. Bislang waren sie nur vereinzelt zu finden.

Sie machten dann auch etwa 80% des gefüllten Korbes (Foto rechts) aus. Den Rest teilten sich Steinpilze, Birkenpilze, Sandröhrlinge, Edelreizker, Butterpilze und eine Krause Glucke.

Viele Grüße Volkmar«

(Foto © Volkmar)

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Dübener Heide: Hexenringe von Maronenröhrlingen, wie im Märchenwald

Foto: Die Körbe waren voll und schwer, weil die Maronen gleich im Dutzend beieinander standen, oft in Hexenringen. (2 Fotos © Diana)

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Diana schreibt am 27. Oktober 2020:

»Hallo Heinz-Wilhelm,

ich war heute in der Dübener Heide unterwegs. Es war wie im Märchen: ganze Hexenringe von Maronenröhrlingen, von denen allerdings auch etliche madig waren, fanden wir.

Steinpilze und Parasole gab es leider nur wenige.

Es war ein schöner Urlaubstag!

Viele Grüße Diana«

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Dübener Heide: Anfängerin Paula entdeckte gleich schöne Austernpilze, Linus baute einen Parasolturm

Linus schreibt am 26. Oktober 2020:

»Lieber Heinz-Wilhelm,

Parasole, überall Parasole! Meine Freundinnen Sophia, Claire, Paula und ich konnten unseren Augen kaum trauen! Am Wochenende waren wir in der Dübener Heide in Nordsachsen/Ost-Sachsen-Anhalt fleißig Pilze suchen. 

Wobei man bei dieser Schwemme an Parasolen (ein Eindruck auf dem 2. Foto rechts) fast nicht von »suchen« sprechen kann, sondern eher von »finden« sprechen muss. Denn obwohl wir eine gehörige Menge Parasole geerntet haben, haben wir noch viel mehr zurückgelassen, weil sie schlichtweg nicht zu verarbeiten gewesen wären.

Darüber hinaus haben wir drei schöne kleine Krause Glucken gefunden, zwei Flockenstielige Hexenröhrlinge und drei Steinpilze, einen Pfefferpilz ein paar kleine Maronen und Rotfußröhrlinge. Auf dem Foto rechts haben wir einer Krausen Glucke mal einen Turmbau der Parasole hinzugefügt.

Paula hat als erstmalige Pilzsammlerin neben einem der Steinpilze außerdem massenhaft Birkenpilze und zwei große Batzen Austernseitlinge entdeckt. Da schlägt das Herz des Pilzfreundes vor Stolz auf den Pilz-Alumni bedeutend höher!

Anbei die Fotos unserer Funde, von denen wir letztlich 3 Tage lange gezehrt haben. Jetzt ist das Pilzwachstum wirklich in vollem Gange – welch Freude!
 
Liebe Grüße aus Leipzig, Linus«

(3 Fotos © Linus)

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Foto: Pilze für drei Tage hat Linus mit seinen tüchtigen Mitsammlerinnen gefunden. Die Austernseitlinge (rechts) gehen auf das Konto von Anfängerin Paula. Das flutscht ja richtig gut in Leipzig!

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Zwickauer Land: Scuttle sieht gute Aussichten auch für das nächste Pilzwochenende

Foto: »Den großen Steinpilz hätte ich im Wald lassen sollen«, schreibt Scuttle zu diesem Fund. Ja, er hat seinen Hutrand bereits deutlich aufgeschlagen, sport also bereits aus und hat zudem schon olivgrüne Röhren. Da nimmt man keinen Steinpilz mehr mit, zumal die Art im Alter zur Bitterkeit neigt. Ansonsten sieht man ein schönes buntes Herbstpilzgewimmel. (Foto © Scuttle)

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Scuttle schreibt am 25. Oktober 2020:

»Lieber Heinz-Wilhelm,

das schönste Herbstwetter lockte mich heute zum wiederholten Male in den Wald. Nachdem ich am Donnerstag einen trotz Regens ernüchternden Pilzgang im Zwickauer Land hatte (ein paar winzige Pfefferröhrlinge, einige Semmelstoppelpilze, zwei Steinpilze), bin ich heute mit wenig Hoffnung losgezogen.

Doch dann wurde ich ausgesprochen positiv überrascht. Es gab jede Menge Rotfüßröhrlinge und Violette Rötelritterlinge. Einige Maronen, Lärchenröhrlinge und 2 Steinpilze, von denen ich allerdings den großen hätte im Wald lassen sollen, sowie einige kleine Safranschirmlinge.

Das Wetter soll ja nicht wesentlich schlechter werden, was gute Aussichten für alle Pilzfreunde bedeuten dürfte.

Ich grüße dich, bis bald! 

Viel Glück beim Schwamme suchen, ihr anderen Pilzfreunde!

Scuttle«

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